산과물

분류: 참나무과 참나무속 학명: quercus acutissima 형태: 낙엽활엽교목 상수리나무의 열매가 상수리인데 보통 도토리라고 부른다. 우리주변에서 볼 수 있는 도토리나무를 대개 참나무라고 부르는데 참나무는 6종이 있다. 바로 상수리나무, 굴참나무,떡갈나무,신갈나무,갈참나무,졸참나무이다. 상수리나무와 굴참나무가 닮았고, 떡갈나무와 신갈나무가 닮았다. 또 갈참나무와 졸참나무가 닮아있다. 어릴때 나무이름을 외는 노래가 있었다. 뽕나무가 뽕하고 방구를 뀌니, 대나무가 대끼이놈 야단을 쳤네. 참나무가 하는말~ 참아라.하하하 상수리나무는 이름에서 느껴지듯이 도토리가 아주 맛있어서 임금님 수라상에 올렸다고 해서 상수리이다. 여섯종의 참나무 도토리중에서 알이 가장 크고 전분이 풍부해서 묵으로 먹으면 쫄깃하고 맛..

분류: 두릅나무과 두릅나무속 학명: elata 형태: 낙엽활엽관목 봄철이면 '산채나물의 여왕'이라는 칭호로 우리에게 아주 유익하고 귀한 대접을 받다가 봄이 지나고 나면 있는듯 없는듯 잊혀지는 나무가 두릅나무이다. 두릅나무의 어린순이 바로 두릅이다.4월경 윗순의 두릅을 따서 초장에 찍어 쌉싸름한 숙회로 먹는게 보통이지만, 살짝 늦은 5월에 가시가 살살 돋힌 두릅을 따서 튀김을 해먹는것도 그맛이 기막히다. 또 깊은 산속은 6월까지 두릅을 만날수있어 늦두릅을 따서 장아찌를 담으면 일년내내 먹을수도 있다. 나는 주로 6월에 두릅을 따면 살짝 데쳐서 냉동실에 넣어두고 일년내내 산채비빔밥으로 먹기도 한다. 9월인 요즘 두릅나무에는 하얀 꽃잎이 한창 피어나고 있다. 멀리서 산기슭을 보면 웬 밤꽃이 이가을에 피었을까 ..

입만 열어도 양파냄새가~ 어제 양파수확을 하고 몇개를 가져와 바지락 양파국 끓이고,고추장에 무치고, 생으로 된장 찍어먹고...온통 양파 밥상으로 차려먹었더니~ 아내나 나나 입만열면 양파냄새다.ㅋㅋㅋ 수확한 양파를 그냥 차안에 두었다가 아침에 마당에 널었다. 오랜 보관을 위해선 바짝 말려야 한다. 다섯망쯤 나오겠다. 이정도면 일년반은 실컷 먹고 이년은 적당히 먹겠네.ㅎㅎㅎ 문제는 보관이다. 지난해 경험으로 보면 양파는 작을수록 보관이 오래가므로 먹을땐 우선 크고 좋은것부터 먹어야한다. 그리고 양파망에 보관도 좋지만 구멍숭숭 뚫린 박스에 신문지로 하나씩 싸서 보관하면 저장고에 두지 않고도 오래 보관할수 있다. 사진 맨 아래는 지난해 수확해서 상온에 두고도 아직까지 싹이 나지 않고 있는 작은양파^^